餐桌上常见的茄子营养丰富，含多种营养成分。它能保护心血管、防治胃癌、抗衰老。虽物廉价美，但脾胃虚寒等人群不宜多吃，术后吃茄子可能影响康复。适量食用对身体有益，其对抗癌、抗衰老表现令人瞩目。
茄子的营养价值
1. 保护心血管、抗坏血酸
茄子含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2. 防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，所以茄子还是一种抗癌食物。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
3. 抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用茄子注意事项
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子；
2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；
3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常分解，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度。
所以注意好这些要点，平时适量吃一些茄子还是对身体很有好处的了。
茄子营养价值丰富，含多种营养成分，能保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，还可抗衰老。物廉价美，对抗癌、抗衰老表现佳。但脾胃虚寒、哮喘等人群不宜多吃，秋后味偏苦性凉者也不宜多食，手术前吃茄子会影响康复，适量食用对身体有益。
