饮食防癌研究从未间断，新发现肥肉也能抗癌。此外，猪血、带鱼、茶叶、蔬菜、橄榄油、β-胡萝卜素、吃蒜等都有防癌作用。同时，要改善不良饮食习惯，如控制红肉、盐、糖等摄入，母乳喂养等，以预防癌症。
饮食防癌新发现：肥肉也能抗癌
吃点肥肉防癌
肥肉一直被认为是高脂肪食物，不利于健康。但近年来，研究发现肥肉中某些物质具有抗癌作用。专家建议吃肥肉时，采用慢火炖煮4小时左右的方式，可使有害的饱和脂肪酸和胆固醇减少。
猪血防癌
现代医学专家研究发现，猪血具有防癌作用，尤其对血癌病人，口服新鲜猪血，可以使病情得到缓解和改善。
带鱼防癌
科学家发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其他癌症。
饮茶防癌
茶叶可阻断致癌物在体内合成，同时，也有抑制亚硝胺致癌的作用。宜常喝绿茶、普洱茶及乌龙茶等。
常吃蔬菜防癌
蔬菜中的叶绿素、铜钠盐是有效的抗诱变剂，具有抗癌作用。蔬菜中大量的维生素能阻断亚硝胺形成。每人每天应吃400~500克蔬菜和100~200克水果。
橄榄油防癌
橄榄油含有包括维生素E在内的抗氧化剂和其他物质，有防癌作用。
β-胡萝卜素防癌
调查表明，饮食中富含β-胡萝卜素的人患癌症的几率较低。专家们指出，每天摄入β-胡萝卜素达6毫克，能起到保护身体，预防癌症的作用。
吃蒜防癌
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。经常食用大蒜，既可阻断亚硝胺在体内合成，又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时食用。把压碎的大蒜放置15分钟后再烹饪，能最大限度发挥抗癌功效。
改变饮食习惯防癌
不良的饮食习惯可以引发癌变，应注意改善。
1、每周食用红肉不得超过0.5公斤，避免食用加工的肉制品；
2、每天盐的摄入量不超过6克，少吃腌制食品；
3、避免喝含糖饮料，限制摄入高热量食物；
4、母亲最好能对婴儿进行至少6个月的母乳喂养。
饮食防癌研究不断有新发现，如吃肥肉、猪血、带鱼等。饮茶、常吃蔬菜、橄榄油、β - 胡萝卜素、吃蒜等也有防癌功效。同时，要改善不良饮食习惯，预防癌变。让我们从日常饮食做起，呵护健康。
