如今荔枝上市，不少人爱食却不知如何挑选。新鲜荔枝颜色暗红带绿，头部尖、“钉”密集则成熟。手感紧硬有弹性为佳，个头大且匀称更好。闻其清香，无酒味酸味。剥开看果肉，晶莹剔透新鲜，红色褐色则变味，尝之弹性好、汁香酸甜可口。7 大技巧教你挑新鲜荔枝。
挑选新鲜荔枝的7大技巧
1. 看颜色
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。
2. 看外表
如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。
如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
3. 手感
用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
4. 看大小
一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。
5. 闻气味
凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
6. 看果肉
一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。
7. 试吃
试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。
掌握这 7 大挑选荔枝技巧，轻松挑到新鲜荔枝。看颜色、外表、手感、大小，闻气味，看果肉及试尝，让你能在荔枝上市季尽情享受美味。记住这些，告别不新鲜或肉少的荔枝。
