肝癌危害大，中晚期难治愈，预防刻不容缓。咖啡能降低肝癌风险，莴笋增进食欲助肝病，葡萄白藜芦醇可防癌。还有枸杞甲鱼、茯苓清蒸桂鱼等食疗法，各有功效。了解这些，让我们从饮食开始预防肝癌。
预防肝癌的食物
咖啡
根据美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志刊登的一项新研究发现，每天喝3杯咖啡可使肝癌危险降低50%以上。
咖啡中含有大量的抗氧化剂，这些化合物在动物实验中表现出抑制肝脏患癌的功效。
但是需要注意的是，多喝咖啡可能对乳腺癌、宫颈癌等其他癌症的发病率有明显影响，因此要适量饮用。
莴笋
莴笋叶含有丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。
肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
葡萄
欧美调查研究证实，葡萄皮里白藜芦醇能产生有效的抑制作用，具有明显的防癌活性。
白藜芦醇属于多酚类化合物，可抗血栓、自由基、氧化、发炎及血小板凝集，也具抑制肿瘤的作用，对于预防肝癌及预防心血管疾病有相当大的助力。
肝癌的食疗法
枸杞甲鱼
将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可，枸杞与甲鱼汤均可食用。
每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸、坚硬的食物及刺激性调味品。
具有滋阴、清热、散结、凉血，提高机体免疫功能。
茯苓清蒸桂鱼
将茯苓、桂鱼加水及调料同蒸至熟烂即成。
吃鱼喝汤，具有健脾利湿，益气补血功能。
翠衣番茄豆腐汤
将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。
经常食用，具有健脾消食，清热解毒，利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。
蓟菜鲫鱼汤
将蓟菜与鲫鱼共同煮汤，加适当调料即成。
经常食用，具有消淤血、止吐、改善症状之工作。
但脾胃虚寒、无淤滞者忌服。
芡实炖肉
将芡实和猪瘦肉合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。
经常食用，此膳泻火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
预防肝癌，咖啡可降低 50%以上风险，莴笋能增进食欲、助血小板上升，葡萄皮的白藜芦醇可防癌。食疗法有枸杞甲鱼滋阴清热等，还有茯苓清蒸桂鱼等，各有功效，可酌情选择，但虚寒等体质者需忌服。
