厨房虽重要，厨具使用却有讲究。铝锅久盛饭菜、金属容器盛酸性饮料、塑料食具盛油脂类物品等皆有害。它们会破坏食物成分，影响人体健康，引发化学中毒等问题。所以，科学使用厨具至关重要。
铝锅忌长期盛饭菜
铝锅的特性
铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。
铝锅盛饭菜的危害
如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。
1、长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢。
2、同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。
铝锅的使用建议
所以，铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。
金属容器忌盛酸性饮料
酸性饮料与金属的反应
酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。
酸性饮料的危害
一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。
金属容器的使用建议
因此，金属容器忌盛酸性饮料。
塑料食具忌盛油脂类物品
塑料食具的禁忌
塑料食具使用的禁忌：
1、忌盛放食物过久，每次用完之后应立即洗净放好。
2、忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染。
3、忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。
4、忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。
厨房厨具使用需科学，铝锅久盛饭菜、金属容器盛酸性饮料、塑料食具盛油脂类物品等皆有害。要避免这些不当使用，保护身体健康，让厨房成为生活的美好之地。
