如今食道癌患者增多，其饮食受影响，预防至关重要。从远离不良习惯（如吸烟、饮烈洒等）、治疗食管疾病、拒绝致癌食物、补充营养等方面入手。了解早期症状（如食物滞留等），及时察觉，做好预防，守护健康。
预防食道癌，从这些方面入手
远离不良生活习惯
吸烟、饮烈性酒与食管癌发病有一定关系。长期喜欢进食烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物，会导致食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是食管癌的病因之一。预防食管癌一定要积极远离这些能够引发疾病产生的因素。
积极治疗食管疾病
患有食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等疾病，由于组织改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察、积极治疗并采取有效措施预防。
拒绝致癌食物
亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。
避免微量元素和营养不良
营养不良，摄入动物蛋白不足和维生素A、B、C缺乏是食管癌高发区居民饮食的共同特点，虽然这个原因不是引发食道癌的主要因素，但是积极的补充营养蛋白对身体健康也是有益处的。
食道癌的早期症状
1、食物滞留感染和异物感
咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物粘附于食管壁等感觉，食毕消失。症状发生的部位多与食管内病变部位一致。
2、咽下梗噎感
最多见，可自选消失和复发，不影响进食。常在病人情绪波动时发生，故易被误认为功能性症状。
3、咽喉部干燥和紧缩感
咽下干燥粗糙食物尤为明显，此症状的发生也常与病人的情绪波动有关。
4、其他症状
少数病人可有胸骨后闷胀不适、前痛和喛气等症状。
预防食道癌需从多方面入手，远离不良习惯如吸烟、饮烈性酒等，积极治疗食管疾病，拒绝致癌食物，补充营养蛋白。了解早期症状，及时发现异常，做好这些能有效降低食道癌发病风险，守护健康。
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