粗粮养生深入人心，玉米美味受喜爱。其种类多样，养生功效不同。糖尿病人宜选老玉米，因其升糖慢。甜玉米升糖快，黏玉米次之。吃玉米要控量，75 - 100 克为宜，别做配菜，避免主食超量，利于病情控制。
玉米的种类和营养价值
不同种类玉米的营养差异
玉米种类繁多，常见的有常规玉米、甜玉米、高油玉米等。不同类型的玉米，风味各异，营养成分也有所差别。甜玉米水多汁甜，黏玉米香香糯糯，老玉米越嚼越有味儿。
1、甜玉米含糖分最多，升血糖最快。
2、黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉，升血糖的速度也高于老玉米。
3、老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，升血糖最慢。
玉米的食用建议
糖尿病患者的玉米选择
糖尿病患者在选择主食的时候，除了要考虑总量，也更要考虑这些食物升高血糖的速度。升糖速度快的食物，消化吸收后血糖下降也快，血糖骤升骤降，对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候，最好选择升糖慢的品种，老玉米升糖最慢，最适合糖尿病人。
玉米的烹饪方法
对于糖尿病人来说，玉米最好只当主食，不要拿来做菜。“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等菜不适合糖友。如果吃了足够的主食，再吃这些玉米做的菜，很容易导致主食摄入超标，不利于病情控制。
玉米的适量摄入
张晔建议，吃玉米要掌握在75—100克。“如果是新鲜的玉米棒子，一个就够。”
玉米种类多样，养生功效不同。糖尿病人宜选老玉米，因其升糖最慢。甜玉米升糖快，黏玉米次之。做菜时玉米易致主食超标，不利于病情。吃玉米宜 75 - 100 克，一个新鲜玉米棒子正好，可作为主食，助糖尿病人控制病情。
