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原料调料
芥菜头腌制技巧详解
学会腌制芥菜头，为餐桌增添一味家常美味。本篇分享的芥菜头腌制法简便易行，适合家庭操作。首先，挑选新鲜芥菜头，清洗干净并去除老皮脏处，切成适宜大小，晾干备用。接着，准备花椒、干辣椒、蒜、老姜作为配料，以及盐、白酒、清水作为调料。将这些调料与适量清水一同置入干净泡菜坛中，如能加入旧坛水或新鲜辣椒，风味更...
臊子面食谱合集，尽享美味精髓
学会自制美味臊子面，从选材到烹饪步步图解。所需材料包括拉面150克、攸县香干80克、瘦肉80克、干黑木耳10克及生菜，辅以大蒜、姜、淀粉等调料，用猪骨汤或高汤提味。制作流程：先泡发并切丁黑木耳，瘦肉末用淀粉腌制，香干切丁，备好生菜与其他调料。起锅加油爆香姜蒜，下肉末炒至变色，加入郫县豆瓣酱，随后下料...
