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抗癌因子
抗癌不宜迷信生吃蔬菜策略需科学合理
南京市第一医院营养科专家戴春医生指出，尽管美国流行的“生食疗法”对某些疾病有显著效果，但这种方法的效果因人而异，尤其不适合婴幼儿和老年人，因为他们的消化系统较弱。生食疗法被认为可以保留蔬菜中的抗癌因子，如干扰素诱发剂，这类成分在烹饪过程中会流失。然而，并非所有蔬菜都适合生吃，比如富含淀粉的蔬菜需要煮...
