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煲汤时间
煲汤多长时间最营养健康
很多人喜欢小火煲汤且煲一整天，认为这样营养会充分溶解于汤中，但这并无科学依据。煲汤时间适度延长确实有助于营养释放和吸收，但过长则会破坏营养成分。煲汤应选择富含蛋白质的动物原料，如牛、羊、猪骨或鸡、鸭骨等。做法是先将原料洗净，加入冷水，用旺火煮沸后再转小火持续20分钟，撇去浮沫，加入姜和料酒等调料，待...
