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云南小吃
云南过桥米线制作方法详解
过桥米线是云南特色小吃，以其独特的风味闻名遐迩。此道美食以光肥母鸡、老鸭、猪筒子骨和猪脊肉等为主要原料，通过长时间慢炖，熬制出乳白色且味道醇厚的汤底。制作过程精细，包括切片的鸡鸭肉、乌鱼肉（或水发鱿鱼）、豆腐皮、韭菜、葱头等多样配料，以及蒸熟并烫洗过的米线。食用时，使用高深大碗，加入滚烫的汤底与调料...
云南四大传统小吃制作方法
云南传统名小吃包括导语甜饼、香酥花生米、黑米盏和绿豆面桃酥，其中详细介绍了如何制作甜饼。甜饼所需材料有面粉400克、温水200毫升、发酵粉半勺、白砂糖60克，以及用于表面刷面的全蛋液和少量水。制作步骤如下：首先，在温水中加入发酵粉并静置激活；接着和面，并让其发酵至两倍大；之后，将面团分割成九份，搓成...
云南五款经典小吃制作方法
品苏式月饼是一种传统美味，本文详细介绍其制作过程。所需材料包括水油皮和油酥面团，其中水油皮由低筋面粉250克、猪油70克、糖20克和开水110ml组成；油酥面团则包含低筋面粉150克、猪油95克。首先，将两种面团原料混合并调和成水油面团与油酥面团，确保油酥细腻无颗粒，水油面团上劲。随后，通过小包酥方...
