云南传统名小吃甜饼，做法简单却美味。用面粉、温水、发酵粉等揉面发酵，分割后擀卷、加糖包裹，再擀成椭圆形入烤箱。180 度烤 20 分钟左右，表面刷蛋液。温馨提示，面团软硬适中，糖量可按需调节，快来试试吧！
导语甜饼
材料
面粉400g、温水200g、发酵粉1/2勺、白砂糖60g。
辅料：全蛋液加少量水搅匀刷面。
做法
1、温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。
2、面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。
3、取一小块，搓成长条，擀开，然后将长片面卷起来。
4、卷起来的面团压扁，放入适量白砂糖，包裹紧，收口朝下，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，20分钟左右。
美食小提示
1、和好的面团软硬适中，请根据自家面粉吸水性调节水的用量。
2、包裹入的白砂糖量根据自己需要调节。
香酥花生米
材料
花生米500g、白糖100g、清水50g、食用油适量。
做法
1、将花生米洗净，晾干，放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色。
2、炒好的花生米趁热放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
3、锅中倒入清水和白糖，用小火慢慢熬制成糖浆，糖浆颜色变深后，倒入炸好的花生米，快速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆。
4、继续翻炒至糖浆凝固，花生米之间相互分离，即可出锅。
美食小提示
1、炒花生米时，要小火慢炒，避免花生米炒糊。
2、炸花生米时，油温不要太高，以免花生米炸糊。
3、炒糖浆时，要不断搅拌，防止糖浆粘锅。
黑米盏
材料
黑米100g、糯米粉100g、白砂糖50g、清水适量。
做法
1、将黑米洗净，浸泡3小时，然后用清水煮熟。
2、将煮熟的黑米放入料理机中，打成黑米泥。
3、将糯米粉、白砂糖和黑米泥混合，加入适量清水，揉成光滑的面团。
4、将面团搓成小球，然后用模具压出花纹，放入蒸笼中蒸15分钟左右即可。
美食小提示
1、黑米要提前浸泡，这样更容易煮熟。
2、黑米泥要打得细腻，这样口感更好。
3、蒸黑米盏的时候，要保持蒸笼内有充足的蒸汽，避免黑米盏蒸不熟。
绿豆面桃酥
材料
绿豆面150g、面粉100g、白砂糖50g、食用油50g、鸡蛋1个。
做法
1、将绿豆面和面粉混合均匀，加入白砂糖和食用油，揉成面团。
2、将面团分成若干小份，分别搓成圆形，然后压扁，放入烤盘中。
3、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，至表面金黄酥脆即可。
美食小提示
1、绿豆面要提前炒熟，这样口感更香脆。
2、揉面团时，要将面团揉至光滑，这样烤出来的桃酥口感更细腻。
3、烤桃酥时，要根据自家烤箱的温度进行调整，避免烤糊。
云南传统名小吃甜饼做法介绍完毕，口感香甜。还有香酥花生米、黑米盏和绿豆面桃酥等小吃，各具特色。快来尝试制作，感受云南美食的魅力吧。
