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高盐致病
食盐摄入与胃癌风险探讨
现在北方人饮食中食盐摄入量日益增加，这与胃癌发病率上升存在关联。研究表明，过咸饮食是胃癌发病的高风险因素之一，经常食用高盐食物的人患胃癌的风险是其他人的两倍。过量食盐会导致胃内容物渗透压升高，损伤胃黏膜，引发炎症或溃疡。此外，高盐及盐渍食物中的硝酸盐在体内可能转化为亚硝酸胺，这是一种具有强烈致癌性的...
