牛肉炒饭做法多样，材料简单易备。嫩牛肉搭配青椒、葱，过油后与米饭翻炒；牛绞肉加蔬菜粒、蒜蓉也别有风味；牛肉搭配蒜薹等，腌制后与米饭同炒。掌握技巧，米饭粒粒分开，还可换瘦猪肉搭配，快来试试吧！
牛肉炒饭的做法大全
牛肉炒饭的做法一
原料：嫩牛肉80克、青椒1个、葱1根、米饭3碗。
辅料：料酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1. 牛肉切丝，拌入调味料，略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段。
2. 另用3大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。
牛肉炒饭的做法二
食材：牛绞肉，蔬菜粒，蒜蓉，葱花。
做法：
1. 蔬菜粒开水焯熟备用。
2. 锅中热油，把蒜蓉下锅爆香，然后下牛绞肉（牛肉最好事先也用油盐渍一下入味）炒香。
3. 牛肉转色的加入蔬菜粒一起炒匀。
4. 倒入米饭翻炒均匀。
5. 加入盐，酱油调味炒匀，少许白糖提鲜，最后撒入葱花再次炒匀即可。
牛肉炒饭的做法三
食材：牛肉200克，米饭2碗，蒜薹5根，食盐1/2茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，糖1茶匙，黑胡椒粉1茶匙。
做法：
1. 牛切小粒后略剁成碎粒。
2. 牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜薹切小粒。
3. 起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。
4. 倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。
做牛肉炒饭的技巧
1. 米饭入锅前先弄散，炒的时候不要压，炒出来的饭才会粒粒分开。
2. 除了用牛肉，也可以用瘦猪肉搭配其他配料佐肉丝炒饭。
以上就是三种美味的牛肉炒饭做法啦，各有特色。做的时候注意米饭要弄散，还可根据喜好用瘦猪肉等替代牛肉。赶紧动手试试，让你的味蕾感受炒饭的魅力吧。
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