重庆酸辣粉，重庆特色小吃，口味独特，酸辣开胃，深受全国喜爱。本文将为你介绍其做法，食材丰富，步骤详细。手工制作，劲道弹牙，麻辣酸爽。在家即可自制，既正宗又卫生，快来试试吧！
重庆酸辣粉的做法
食材
1. 红薯粉丝一把
2. 蒜末10克
3. 姜末10克
4. 酸豆角25克
5. 炒花生25克
6. 香菜叶一小撮
7. 油泼辣子一大勺
8. 盐两勺
9. 醋25克
10. 油15克
11. 高汤100克
12. 清水500克
做法
1. 红薯粉丝用温水浸泡30分钟。
2. 滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
3. 大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4. 炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。
5. 下入粉丝。
6. 再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
7. 将煮好的粉丝捞出置于碗中
8. 将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
重庆酸辣粉的简介
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。如果怕外面卖的重庆酸辣粉不够正宗的话，就自己在家自己做吧，既正宗又卫生。
重庆酸辣粉，口味独特，深受喜爱。做法简单，先泡粉丝，再炒料加水煮，最后调味撒料。其手工制作，劲道弹牙，麻辣酸爽。若怕不正宗，在家自制，既卫生又正宗。快来试试吧！
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