早餐吃什么好？需包含碳水化合物、蛋白质及维生素矿物质。粮谷类提供碳水，如面包等；牛奶等含蛋白质；新鲜蔬菜、水果或果汁补充维生素矿物质。只有各类搭配，营养才更平衡。

合理的早餐应该吃什么？

碳水化合物含量丰富的粮谷类食品

早餐应该包含碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，例如：面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包子、馄饨、饼干等。碳水化合物是血液中葡萄糖的主要来源，是脑部所需能量的直接、快速、清洁供应者，对于营养早餐至关重要。

蛋白质含量丰富的食品

除了碳水化合物，早餐还应该包含蛋白质含量丰富的食品，例如：牛奶、酸奶、鸡蛋、咸鸭蛋、豆浆、火腿、肉类等。
如果早餐只包含第一类食品（富含碳水化合物），而没有第二类食品（富含蛋白质），那么血液中葡萄糖浓度会迅速下降，导致身体失去后劲，也就是说，还没到中午，葡萄糖就被消耗殆尽。因此，早餐只吃面包、馒头、稀饭等粮食类食品是不充分的。

然而，摄入过量蛋白质会增加内脏器官（如肾脏）的代谢压力。乳清蛋白是一种易消化的优质蛋白，能够有效补充蛋白质，达到事半功倍的效果。

维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁

第三类重要的早餐食物是维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果或果汁等。
它们能够提升早餐的质量，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于营养平衡。

合理早餐需兼顾三类食物，粮谷类补充碳水，牛奶等含蛋白质，蔬菜水果添维生素矿物质。缺其一营养不充分，过量蛋白质会增内脏负担，乳清蛋白效果佳。配以蔬果能提升早餐质量，利于营养平衡。