魔芋，又名蒟蒻，可做主菜也可作配料，是“红花”亦是“绿叶”。它有多种做法，如魔芋红烧肉和清炒魔芋。前者五花肉与魔芋搭配，色香味浓；后者清炒魔芋，口感鲜嫩。快来一起探索魔芋的美味吧！
魔芋：既是“红花”又是“绿叶”的美味
魔芋红烧肉
魔芋红烧肉是一道经典的菜肴，五花肉的香浓与魔芋的爽滑相得益彰，令人垂涎欲滴。
1. 首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。
2. 锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。
3. 锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。
4. 再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。
清炒魔芋
清炒魔芋则是一道清淡爽口的菜肴，保留了魔芋本身的鲜味，适合夏天食用。
1. 将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。
2. 捞起放清水中洗净。
3. 葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4. 锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5. 加适量高汤大火烧开。
6. 倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。
7. 待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
以上就是魔芋的两种美味做法啦，无论是与五花肉搭配的红烧魔芋，还是清炒魔芋，都各有风味。大家可以根据自己的喜好选择尝试，让魔芋在餐桌上绽放别样光彩。
