小米粥众人皆知，常作早餐。它功效作用多，能开肠胃、补虚损等，适合多种人群。每 100 克含多种营养，胡萝卜素等含量高。还有多种最佳搭配，如与莜麦等，对不同病症患者有益，是最绿色无副作用的健胃食品。
小米粥的功效与作用
1. 营养丰富
小米，也称粟米，含有丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、氨基酸等。其中，小米中维生素B1的含量位居所有粮食之首，同时富含胡萝卜素，而糖含量也高于大米，每100克小米含糖72.8克，产热量较高。
小米不仅营养丰富，而且易于消化吸收，是老弱病人和产妇的理想滋补品。
2. 健胃消食
小米味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，特别适合内热者及脾胃虚弱者食用。
小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，对胃口不好的人群来说，小米粥能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
3. 其他功效
1. 小米可以解除口臭，减少口中细菌的滋生。
2. 小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。
3. 小米中含有丰富的色氨酸，调节睡眠，睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米粥的最佳搭配
1. 小米+莜麦
小米和莜麦搭配可增强多种维生素、矿物质的摄取量，有益于肥胖型糖尿病着减肥。
2. 小米+大豆
小米中的类胡萝卜素可转化成维生素A，与大豆的异黄酮作用，对并发眼病的糖尿病患者有益。
3. 小米+燕麦
小米和燕麦同食可增加各类维生素、矿物质的摄取量，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用。
4. 小米+黄豆
小米中的类胡萝卜素可转化成维生素A，与黄豆中的异黄酮作用，起到保护眼睛、滋润皮肤的功用。
5. 小米+胡萝卜
小米和胡萝卜都含类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于保护眼睛、滋养皮肤、延缓衰老。
6. 小米+桂圆
小米和桂圆同食，再稍加些红糖可补血养颜、安神益智，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。
7. 小米+香菇
小米和香菇搭配煮粥，可大益胃气，适合于气虚食少者，有开胃助食的作用。
小米粥功效多样，可养胃补虚、助眠抗菌等。其营养丰富，含多种维生素等，适合老弱病残及产妇。搭配也多样，如与莜麦等，能增营养助减肥等。是最绿色无副作用的健胃食品，可常食。
