大家都知菠菜豆腐相克，会致肾结石，那这说法真的吗？菠菜豆腐汤虽受喜爱，却因草酸钙影响钙吸收。但经处理后可放心食用，如菠菜焯水、豆腐泡盐水。此汤原料丰富，豆腐营养高，菠菜富含多种营养，二者同食是最佳补钙健骨搭档，还能清理肠道、平衡血压。
菠菜豆腐真的相克吗？
误区：菠菜豆腐同吃会导致肾结石
一直以来，民间流传着菠菜和豆腐相克的说法，认为两者同吃会产生草酸钙，导致肾结石。然而，现代医学研究表明，这种说法并不完全正确。虽然菠菜中富含草酸，豆腐中富含钙质，两者确实会生成草酸钙，但这种物质并不易被人体消化吸收，并不会直接导致肾结石。
1、菠菜中的草酸含量并不高，即使与豆腐同食，生成的草酸钙也微乎其微。
2、人体本身具有排泄草酸钙的能力，只要饮食均衡，肾脏功能正常，就不会造成结石。
3、肾结石的形成是一个复杂的过程，与多种因素有关，并非仅仅因为菠菜和豆腐同食。
真相：菠菜豆腐同吃影响钙吸收
菠菜和豆腐同吃确实会影响人体对钙的吸收，这是因为草酸会与钙结合形成草酸钙，阻碍钙质的吸收。但只要经过适当处理，菠菜和豆腐可以安全、健康地同食。
正确做法：菠菜焯水，豆腐泡水
为了减少菠菜中的草酸含量，建议在烹饪之前将菠菜焯水。将菠菜放入沸水中煮几分钟，草酸含量即可减少80%。焯水时可加入柠檬或白砂糖，也可加入白酒，不仅可以去涩味，还能使菠菜颜色更鲜艳。
对于不喜欢豆腐豆腥味的朋友，可以用温盐水将其泡5分钟，可以有效去除豆腥味。
菠菜豆腐汤的做法
原料：
菠菜250克，豆腐(南)300克，植物油15克，盐2克，味精1克。
做法：
1、菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干。
2、嫩豆腐切成小块。
3、锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。
菠菜豆腐的营养价值
菠菜：
1、富含维生素、矿物质、蛋白质，尤其是维生素A和维生素K。
2、具有清热解毒、养血止血、润燥通便等功效。
3、可预防夜盲症、贫血、便秘等。
豆腐：
1、富含蛋白质、钙质、铁质、磷质等，是优质的植物蛋白来源。
2、具有益气补虚、清热解毒、生津润燥等功效。
3、适合素食者、肥胖者和更年期女性食用。
菠菜豆腐汤：
菠菜豆腐汤营养丰富、味道鲜美，不仅可以补充人体所需的营养元素，还能清理肠道，平衡血压。
需要注意的是，虽然菠菜豆腐同食经过处理后可以安全食用，但对于患有肾结石或其他疾病的人群，建议咨询医生，避免食用。
菠菜豆腐虽常被认为相克，但经处理后可放心食用。焯水可减少草酸，加柠檬等可去涩味。豆腐营养丰富，菠菜富含多种营养，二者同食是最佳补钙健骨搭档，还能清理肠道、平衡血压，是道营养美味的汤肴。
