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菠菜豆腐
菠菜豆腐汤搭配有讲究确保健康食用方法
大家熟知菠菜与豆腐同食可能导致草酸钙形成，进而引发肾结石，但这一说法是否准确呢？实际上，菠菜豆腐汤是一道广受欢迎的家常汤品，尽管菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合可能影响钙的吸收。专家建议，通过将菠菜在沸水中焯煮几分钟，可以减少约80%的草酸含量，从而避免草酸钙的产生。具体做法为：先将菠菜洗净后焯水，再将...
辟谣：菠菜与豆腐同食并无害处
很多人认为菠菜和豆腐不能同食，因为菠菜中的草酸会影响钙的吸收。实际上，这种说法并不完全正确。虽然菠菜中的草酸确实会与钙结合形成草酸钙，但这一过程需要草酸和钙直接接触。研究显示，菠菜中的钙吸收效率较低，可能只有5%左右。有些研究表明，菠菜不会影响其他食物中钙的吸收，甚至可能会降低吸收效率。然而，单独摄...
