中医称肝主藏血、肾主生髓，桑葚补肝益肾。其春夏宜食，味甘寒无毒，含多种营养成分及药理作用。能分解脂肪、乌发养颜、延缓衰老、防癌抗癌等，做法类似杨梅酒，洗净风干即可，是养生佳果。
桑葚：补肝益肾，养生佳果
中医认为，肝主藏血，肾主生髓，两者都是人体能量储存的基地。桑葚，性味甘寒，具有补肝益肾的功效，是中老年人健体美颜、抗衰老的理想选择，尤其在春夏季节更适宜多食用。
桑葚的特性及采收
桑葚，又名桑果、桑枣，成熟的桑葚质地油润，酸甜可口。优质桑葚的特点是个大、肉厚、色紫红、糖分足。每年4-6月果实成熟时采收，洗净后去除杂质，可晒干或略蒸后再晒干食用。
桑葚的成分及药理作用
桑葚的成分十分丰富：
1. 桑叶含有大量胡萝卜素和鞣质；
2. 桑皮含有还原糖、多缩戊糖和半乳糖酐；
3. 成熟的桑葚果含有葡萄糖、蔗糖、琥珀酸、酒石酸、维生素B1、B2、C、烟酸和色素等；
4. 未成熟的青桑葚则含有氰酸，不宜食用。
研究表明：
1. 桑枝煎汁口服，具有降低血压的作用；
2. 桑根白皮也具有降血压的功效；
3. 但桑根及新梢叶则无降压作用。
桑葚的功效与作用
桑葚具有多种药用价值：
1. 桑葚：补虚益气，去水气；
2. 桑叶：降血压，清肝明目；
3. 嫩桑枝：去风湿，治臂痛；
4. 桑根白皮：利尿、止咳、治浮肿。
桑葚的营养价值
桑葚的营养价值极高，对人体健康益处多多：
1. 桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用；
2. 桑葚含有乌发素，能使头发乌黑亮泽；
3. 桑葚能改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，并能延缓衰老；
4. 桑葚具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5. 桑葚主入肝肾，善于滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴、肠燥等症；
6. 常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑葚酒的制作
桑葚酒的制作方法与杨梅酒类似，可以加入柠檬片以提升口感，喜欢甜味可添加蜂蜜。购买的桑葚需用盐水或面粉清洗干净后风干再使用。
桑葚不仅美味，还有诸多功效，如补肝益肾、改善皮肤等。可春夏食用，4 - 6 月采收，洗净晒干。其营养价值高，能分解脂肪等，还可酿酒。用盐水或面粉清洗后风干，快来试试吧！
