加吉鱼营养丰富，富含蛋白质等多种营养元素。其肉质鲜美，可红烧等多种做法。红加吉学名真鲷，黑加吉为黑鲷。它还有有趣的得名故事，是上等食用鱼类，适合各类人群食用哦。
加吉鱼简介
外形特征
加吉鱼，又名鲷鱼、班加吉、铜盆鱼，属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。
体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。
分布范围
加吉鱼主要分布于黄海、渤海、东海等海域。黄、渤海渔期为5～8月份和10～12月份；东海闽南近海和闽中南部沿海渔期为10～12月份，11月份是盛产期。
营养价值
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。每百克肉食蛋白质193克、脂肪41克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。
食用功效
中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
适用人群
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
烹饪方法
1、加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
2、头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
加吉鱼的由来
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。
相传，唐太宗李世民东征，来到登州（现在的山东蓬莱）。一天，他择吉日渡海游览海上仙山（现今的长山岛），在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。
加吉鱼营养丰富，富含多种营养元素，肉质鲜美。其制法多样，适合各类人群食用。它不仅味道佳，还有诸多功效，如补胃养脾等。唐太宗还曾为其赐名“加吉鱼”，更添其传奇色彩，不妨一试。
