秋季常有人喝鸡汤进补，殊不知 5 类人不宜。高血脂、高血压、胃酸过多、胆道疾病、肾功能不全者需谨慎。同时介绍板栗参鸡汤、花菇炖鸡汤、当归竹荪土鸡汤的做法，让你在进补时更科学。
秋季哪些人不宜喝鸡汤？
1. 高血脂患者
鸡汤中含有脂肪成分，高血脂患者饮用后，鸡汤中的脂肪被吸收后，就会使体内的胆固醇逐渐增高。胆固醇高就会在血管内膜沉积，很容易引起冠状动脉硬化等病症。
2. 高血压患者
如果你患有高血压疾病，那就不要饮用鸡汤了，因为，过量地饮用鸡汤除了会引起动脉硬化以外，还会使血压不断升高，很难下降。
3. 胃酸过多者
鸡汤中的成分能够刺激胃酸分泌，如果你是胃溃疡、胃酸过多、胃出血的患者，就不应该饮用鸡汤了。
4. 胆道疾病者
如果你是胆囊炎和胆结石患者，就不宜过量饮用鸡汤。因为鸡汤中含有脂肪，消化时需要胆汁辅助，大量饮用鸡汤就会刺激胆囊收缩，这样非常容易诱发胆囊炎。
5. 肾功能不全者
如何你有肾功能不全的症状，那也尽量不要喝鸡汤。鸡汤中虽然蛋白质含量比较少，但急性肾炎、急慢性肾功能不全及尿毒症的患者也不宜过量饮用。因为肝肾对蛋白质分解出的产物不能及时处理，所以过量饮用鸡汤不仅会引起高氮质血症，还会加重病情。
秋季鸡汤的做法
1. 板栗参鸡汤
原料：鸡（半只）、板栗（十个）。
配料：胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）。
调料：盐、胡椒粉。
制作步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。
5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。
2. 花菇炖鸡汤
主料：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
制作步骤：
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒，放入泡发好的花菇。
4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。
小窍门：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水千万不要中途再加水会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
3. 当归竹荪土鸡汤
主料：土鸡（母鸡1只）。
调料：当归（1片）、竹荪（适量）、花生（适量）、红枣（5个）、姜片（三片）、花椒（几颗）。
制作步骤：
1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。
4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。
秋季喝鸡汤虽能进补，但五类人不宜。高血脂、高血压、胃酸过多、胆道疾病及肾功能不全者要忌口。同时介绍了板栗参鸡汤、花菇炖鸡汤、当归竹荪土鸡汤的做法，可根据自身情况选择。让我们在享受美味的同时，也注意健康哦。
