冰糖银耳汤营养丰富，常喝好处多。它能滋阴润肺、美容养颜、抗衰老。文中还介绍了其做法及食用注意事项，如不宜空腹喝、不宜过夜等。同时提醒外感风寒者忌用，糖尿病人最好别喝加冰糖的。精彩推荐冰糖银耳汤治口腔溃疡。

冰糖银耳汤的功效作用

1. 滋阴润肺

冰糖银耳汤具有滋阴润肺的功效，可以有效缓解因肺热引起的咳嗽、干咳、口干舌燥等症状。此外，它还有补益五脏、益胃生津、延年益寿的功效，并能美容养颜、抗衰老。

2. 丰富营养

银耳素有“山珍”之美称，富含多种营养物质，如维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此外，银耳还含有丰富的氨基酸和酸性异多糖，既有营养价值，又有一定的药用价值。

3. 多种功效

银耳具有补肾强精、养胃润肺、生津止渴、补气和血、强心壮体、提神补脑等功效，尤其适合女性、老年人、病后体虚、高血压、血管硬化者服用。

4. 冰糖的功效

冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的功效，与银耳搭配，相辅相成，效果更佳。

冰糖银耳汤的做法

材料

绿豆100克、银耳20克、枸杞20克、冰糖10克、水适量。

步骤

1. 将绿豆清洗干净，添加适量水，浸泡过夜。
2. 将银耳添加适量水，浸泡过夜，将银耳完全泡发，沥去泡过的水。
3. 摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水。
4. 煮锅中添入约1.5升水，放入银耳，盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟。
5. 放入冰糖，搅匀，晾至微凉后即可食用。

食用注意事项

1. 空腹食用

银耳性寒，一般需要搭配主食共同服用，所以不建议早晨起来空腹喝下冰糖银耳汤。当然晚上也不建议喝冰糖银耳汤。

2. 过夜食用

煮好的冰糖银耳汤不要过夜，以免造成腹泻。银耳本身具有吸附细菌的功能，如果存放过夜，会吸附空气中的细菌，食用后容易感染疾病。

3. 冷藏食用

冷藏后的银耳汤可以保存，但时间不能太长，最多保留两天。冷藏后的银耳汤就像普通食物一样，同样具有营养价值。

4. 特殊人群

一般人都可食用冰糖银耳汤，但糖尿病人最好别喝加有冰糖的银耳汤。

银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。

食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

冰糖银耳汤营养丰富，有滋阴润肺等功效，含多种营养元素和药用成分。做法简单，泡发银耳等后煮 50 分钟加冰糖。注意空腹不宜喝，过夜易腹泻，冷藏后虽有营养但不宜久存，一般人可食，糖尿病人忌加冰糖，外感风寒者忌用，变质银耳会中毒，可治口腔溃疡，常喝有益健康。