苦菊可生吃，凉拌是常见吃法。它含多种营养，有减肥排毒等功效。文中推荐肉丝拌苦菊和鸡蛋拌苦菊两种做法。需注意脾胃虚、腹泻者不宜吃，且不能与蜂蜜、葱、白虾搭配。一起了解下这美味又健康的苦菊吧。
生吃苦菊可以吗？
生吃苦菊的常见方式
苦菊是一种可以生吃的蔬菜，凉拌苦菊就是最常见的生吃方式。生吃苦菊前，一定要将苦菊清洗干净，并用盐水浸泡半个小时，以有效杀菌。
生吃苦菊的营养价值
苦菊含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸，以及丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时，苦菊具有减肥排毒、增强人体免疫力的功效。
生吃苦菊的做法
肉丝拌苦菊
材料
苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油
步骤
1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里。
2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精。
3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。
鸡蛋拌苦菊
材料
苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油
步骤
1、将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里。
2、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液。
3、把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋拌匀后即可。
吃苦菊的注意事项
不适合吃苦菊的人
1、脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。
2、腹泻的时候也不适合吃苦菊，否则拉肚子会更严重。
不适合与苦菊搭配的食物
1、苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃，这样会有碍到食物营养素的吸收，影响食疗效果。
苦菊可生吃，凉拌是常见方式，文中推荐肉丝拌苦菊和鸡蛋拌苦菊做法。需注意脾胃虚弱及腹泻者不宜吃，且不能与蜂蜜、葱、白虾搭配。苦菊营养丰富，有减肥排毒等功效，可适当食用。
