干贝营养价值高，孕妇、产妇、久病体虚者皆可食用，婴幼儿则不宜。优质干贝黄亮有霜，颗粒整齐无杂质。食用前需温水浸泡或蒸软，泡发时去老筋、加调料蒸 2 - 3 小时，展成丝状备用，是能与鲍鱼海参媲美的优质食材。
干贝的营养价值
干贝的营养成分
干贝主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。干贝的营养价值非常高，它含有多种人体必需的营养。
1、干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
2、干贝也含有丰富的核酸如次黄苷酸。
3、干贝还含有氨基酸的副产品如牛磺磷酸。
4、干贝含有各种各样的矿物质，如钙和锌。
干贝的营养价值
干贝是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
孕妇可以吃干贝吗？
孕妇可以吃干贝。怀孕期，孕妇，老人，久病体虚人群都适合吃干贝。
产妇可以吃干贝吗？
产妇可以吃干贝。产妇，老人，久病体虚人群适合吃干贝。
婴幼儿可以吃干贝吗？
婴幼儿不能吃干贝。宝宝肠胃较弱，不适合吃干贝。
干贝的选购攻略
优质的干贝黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。
1、好的干贝粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气。
2、有嫩糯鲜香，略具回甘。
3、颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。
干贝的食用技巧
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
干贝的泡发方法：
1、事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙。
2、放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤。
3、上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
干贝营养价值高，孕妇、产妇及久病体虚人群皆可食用，婴幼儿则不宜。选购时选黄亮、无杂质、香气足的。食用前需温水浸泡或蒸软，泡发时去老筋、洗净。它能与鲍鱼海参媲美，是优质食材，可尽情享用其美味与营养。
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