厨房常用调味料酱油，孕妇、产妇及婴幼儿能否食用备受关注。酱油营养丰富，但孕妇不宜多吃太咸食物，产妇和婴幼儿也应慎食。选购和食用酱油有技巧，夏日要注意保存，变质酱油不能吃。
孕妇能吃酱油吗？
孕妇能吃酱油吗？
孕妇是可以吃少量酱油的，但不要多吃。因为孕妇不能吃的太咸。酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
关于伤口变黑的问题
伤口变黑跟吃酱油没有直接的关系。
产妇能吃酱油吗？
产妇能吃酱油吗？
产妇是可以吃少量酱油的，但不要多吃。关于伤口变黑的问题，其实不用太担心，伤口变黑跟吃酱油没有直接的关系。
婴幼儿能吃酱油吗？
婴幼儿能吃酱油吗？
1岁以内的宝宝不适合吃盐类食物，包括酱油。宝宝对盐的敏感度要高于成年人，虽然在粥里加了酱油我们不觉得咸，可是宝宝已经感觉到咸了，如果长期吃过咸的食物，会对宝宝的肾脏增加负担。
选购酱油
选购方法
选购酱油时可以采用一摇三看的办法：
1、一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。
2、三看：
1）一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。
2）二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。
3）三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。
食用酱油的技巧
1、酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。
2、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。
3、发霉变质的酱油不能吃。
酱油虽为厨房常用调味料，但孕妇、产妇及婴幼儿需慎吃，少量为宜。选购时可“一摇三看”，食用要注意密闭低温保存，服用特定药物时忌用，发霉变质酱油不可食用。
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