生姜在生活中不可或缺，吃生姜带皮与否常被忽视。中医认为去皮、留皮功效不同，且吃姜还有诸多讲究，如晚上不宜吃，白天适宜吃，秋季应少吃等。它能增进食欲、镇吐、活血驱寒等，好处多多。
生姜的食用方法与功效
生姜去皮与否的讲究
生姜在生活中应用广泛，但吃生姜是否去皮，却大有讲究。中医认为，生姜性温，姜皮性寒，因此“留姜皮则凉，去姜皮则热”。
对于因“寒”引起的问题，应选择去皮生姜；而因“热”导致的问题，则需用带皮生姜缓解。去皮与否，需根据实际情况而定。
生姜的最佳食用时间
1、晚上不宜吃姜：生姜味辛性温，可加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化，并有抗菌作用。虽然早上吃姜对健康有利，但晚上食用会因其温热特性而导致上火，不利于睡眠和身体健康，因此建议晚上避免食用生姜。
2、白天适宜吃姜：中医理论认为，白天阳气旺盛，食用温补性质的生姜有助于阳气生发。因此，白天是食用生姜的最佳时间。
生姜的食用禁忌
1、秋季少吃姜：秋季气候干燥，燥气伤肺，而生姜辛辣，食用过多会加剧肺部损伤，导致身体失水，加重干燥症状。因此，秋季应尽量少吃或不吃生姜。
2、不可多吃姜：生姜虽有益处，但任何食物过量都会产生不良影响，因此食用生姜应适量。
生姜的功效与作用
增进食欲，促进消化
1、生姜中的姜辣素刺激口腔和胃粘膜，促进消化液分泌，从而增进食欲。
2、生姜还能增加肠道蠕动，改善消化功能。
镇吐止呕
1、生姜中的姜酮和姜烯酮具有末梢性镇吐作用，能有效缓解晕车、晕船等症状。
2、出门前口嚼生姜、贴在肚脐上或嗅闻生姜，都能起到预防晕车晕船的作用。
活血驱寒
1、生姜能兴奋呼吸和血管运动中枢，促进血液循环。
2、用生姜和红糖熬制的姜汤可以活血驱寒，防治感冒，是治疗风寒感冒的有效食疗方法。
3、生姜虽发汗作用较弱，但常与麻黄、桂枝等药材配合使用，可以增强发汗解表效果。
其他功效
1、杀菌作用：生姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌等具有明显的抑制作用。
2、助阳作用：中医认为生姜具有助阳的功效，“男子不可百日无姜”的说法也流传已久。
3、解毒作用：生姜可以解生半夏、生南星之毒，用于治疗因半夏、南星中毒引起的喉哑舌肿麻木等症状。
吃生姜虽好，但需注意时间和季节。晚上不宜吃姜，白天可借助其温补；秋季少吃，防伤肺。姜能增进食欲、促消化，还可镇吐、活血驱寒、杀菌、助阳解毒等，日常可适当食用。
