赤贝，贝壳大而坚厚，形态独特。其含有的胆固醇抑制物能降胆固醇，食用后清爽宜人。一般人群可食，高胆固醇等患者更适合，但宿疾者慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。烹制时勿加味精、多放盐，鲜度好的可生吃或炒食。
赤贝的营养价值
降低胆固醇
赤贝含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这两种物质能够抑制胆固醇在肝脏合成，并加速排泄胆固醇，从而降低体内胆固醇水平。
它们比常用的降胆固醇药物谷固醇更有效。
清爽宜人
食用贝类后，会有一种清爽宜人的感觉，有助于缓解一些烦恼症状。
适合人群
一般人群均可食用赤贝。
1. 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤其适合食用。
2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。
3. 贝类性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
赤贝的加工方式
赤贝本身味道鲜美，烹制时不要加味精，也不要放太多盐，以免掩盖鲜味。
1. 赤贝的泥肠不宜食用。
2. 鲜度极好的赤贝肉可以作为海鲜火锅的原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或者与青椒、黄瓜等混炒，各有风味。
赤贝营养丰富，能降低胆固醇，食用后有清爽感。一般人群可食，高胆固醇等患者更适合，但宿疾者慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。烹制时勿加味精和多放盐，其泥肠不可食，可做火锅原料或凉拌、清炒等。
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