糯米酒在客家常见，它功效众多，含丰富营养，滋补性强。旧时客家山村冬季“做酒”，如今更普及，自制方便。可直接饮用，也能变换花样，热饮活血、解腥驱寒，加冰爽口，桂花酿香郁。煮食有多种食膳，调味能去腥增鲜，肉质更嫩易消化。
糯米酒的功效
滋补养血
糯米酒富含糖类、维生素等营养物质，具有滋补性，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品。
提神解乏
糯米酒中含有一定量的酒精，可以起到提神解乏的作用。
解渴消暑
糯米酒性质温和，可以解渴消暑，尤其适合夏天饮用。
促进血液循环
糯米酒具有活血化瘀的作用，可以促进血液循环。
润肤
糯米酒中含有的氨基酸和维生素E等成分，可以滋养皮肤，起到润肤的效果。
糯米酒的吃法
直接饮用
糯米酒可以直接饮用，可以根据个人喜好选择温度：
1、温饮：可以活血，适合冬天喝。
2、冰饮：可以解暑，适合夏天喝。
加料饮用
糯米酒还可以加一些材料一起饮用，味道更丰富：
1、加姜丝和白糖：可以解腥驱寒，适合吃螃蟹时喝。
2、加桂花：香气馥郁，可以密封放冰箱一周后饮用。
煮食
糯米酒还可以用来煮食，可以制作各种滋补汤品：
1、糯米酒煮红糖鸡蛋：补血养气。
2、糯米酒炖鸡：滋补强壮。
3、糯米酒炖猪手：美容养颜。
调味
糯米酒也可以用来调味，可以增加菜肴的鲜美风味，使肉质更加细嫩，易于消化。
自制糯米酒
自制糯米酒并不难，步骤如下：
1、将适量的糯米浸泡过夜。
2、将糯米蒸熟，摊平晾凉。
3、加入捏碎的酒曲，完全搅拌均匀。
4、倒入瓦煲，用保鲜膜封口，冷天时用大毛巾包住。
5、发酵一个月左右，味道会更香醇。
糯米酒功效多样，滋补性强，是诸多人群的佳品。旧时客家山村常做，如今更普及，自制方便。可直接饮用，也可变换花样，煮食调味皆佳，为生活增添不少滋味。
