冬至将至，12 月 22 日迎来。广东人习惯冬至做菜相聚，今年虽非节假日，下班后也要做饭。这里有暖胃暖身的四菜一汤，如羊肉炖白萝卜益气补虚，牛膝蹄筋祛风湿补肝肾，还有黄鳝煲等，让家人感受冬日温暖。
冬至暖胃又暖身四菜一汤
羊肉炖白萝卜
冬至大过年，广东人习惯在这一天做一顿好菜，一家人围在一起吃饭。今年的冬至虽然没有遇到节假日，但不妨下班后做一顿暖胃又暖身的四菜一汤，犒劳自己和家人。
羊肉炖白萝卜，简单易做，又营养丰富，是冬至的最佳选择。
原料：
白萝卜 500克，羊肉 250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：
1. 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅；
2. 开锅后 5、6 分钟捞出羊肉，水倒掉；
3. 重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：
益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
牛膝蹄筋
牛膝蹄筋是一道传统的滋补佳肴，具有祛风湿，补肝肾，强筋骨的功效，非常适合冬季食用。
原料：
猪蹄筋 100克; 鸡肉 500克; 牛膝 10克; 火腿 50克; 蘑菇 25克; 胡相 3克; 料酒 10克; 味精 1克; 姜 10克; 葱 10克; 盐 3克
做法：
1. 将牛膝洗净，润后切成斜口片。
2. 蹄筋放入钵中，加水上笼蒸 4 小时，至蹄筋酥软时取出。
3. 再用凉水浸漂 2 小时，剥去外层筋膜，洗净。
4. 火腿洗净后切丝; 蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段。
5. 把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围。
6. 姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约 3 小时。
7. 待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味
功效：
祛风湿，补肝肾，强筋骨。
黄鳝煲
黄鳝煲是一道美味的广东菜，具有滋补强壮的功效，可以提高免疫力，增强体质。
原料：
黄鳝 500克、干红辣椒 3 个、蒜头 2 粒、姜 1 小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱 2 汤匙、海鲜酱 1 汤匙、糖 2 汤匙、老抽 1 汤匙、绍酒适量、香油少许
做法：
1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片;
2. 黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水;
3. 青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用;
冬至已至，虽未遇节假日，但仍可做暖胃暖身的四菜一汤。羊肉炖白萝卜益气补虚，牛膝蹄筋祛风湿补肝肾，黄鳝煲味道鲜美。这些菜肴让家人在冬日感受温暖，共度佳节般的时光。
