公安部公布十起打击肉制品犯罪典型案例，福建漳州 40 吨病死猪肉流向多地。两名工作人员私屠病死猪，专家提醒市民选购猪肉要小心，要留意“两证一章”。病死猪肉危害大，含大量有害细菌病毒和寄生虫，长期食用对人体有不良影响，需警惕。
如何辨别病死猪肉
病死猪肉的危害
1、含有大量对人体有害的细菌和病毒
2、长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响
如何挑选新鲜的猪肉
识别真假放心肉
1、正规的放心肉都应该有“两证一章”，即农业和工商部门的检验检疫证和屠宰场印章。
2、冷冻私宰肉外包装箱比较简陋，经常标上外省标签或者消费者不太了解的产地，而且没有具体生产日期，还会印上“食堂专用”等字眼。
辨别新鲜猪肉的技巧
1、观察猪肉的颜色：新鲜猪肉色泽鲜红，肉质紧密，脂肪呈白色或淡黄色，有光泽；病死猪肉颜色暗淡，肉质松软，脂肪呈黄色或灰白色，没有光泽。
2、闻猪肉的气味：新鲜猪肉带有正常的肉香味，而病死猪肉则有异味，如酸臭味、腐败味等。
3、摸猪肉的触感：新鲜猪肉摸起来有弹性，而病死猪肉摸起来粘滑，有粘液。
4、看猪肉的纹理：新鲜猪肉的纹理清晰，而病死猪肉的纹理模糊不清。
如何避免吃病死猪肉
1、尽量选择正规的超市或肉店购买猪肉。
2、购买猪肉时，要注意观察猪肉的外观、颜色、气味、触感和纹理。
3、购买猪肉后，要及时加工食用，避免长时间存放。
4、烹调猪肉时，要彻底煮熟，避免食用半生不熟的猪肉。
面对福建漳州 40 吨病死猪肉流入多地的事件，我们需警惕。选购猪肉要留意“两证一章”，避免购买外包装简陋、无具体生产日期的冷冻私宰肉。长期食用病死猪危害大，可能感染病菌、寄生虫，虽直接致病概率低，但仍需谨慎。
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