营养专家提醒，九类患者更应少肉，哪怕肉类处理不当都会加重病情。肉类虽营养，但肾病、心血管等九类患者需控制，如肾病要适应肾排泄能力，心血管要少吃红肉等，还有脂肪肝等患者也应注意，这些特殊人群可通过其他食物替代肉。
九类患者应少吃肉，小心加重病情
1. 肾功能损害者
虽然肉类是营养价值较高的蛋白质来源，但肾病患者为了减轻肾脏负担，蛋白质摄入量应低于健康人，必须与肾脏排泄能力相适应。必要时，应暂时停止食用肉类。
2. 心血管疾病患者
研究表明，过多摄入红肉会增加心血管疾病风险。红肉富含饱和脂肪酸和胆固醇，不利于控制病情。因此，这类患者应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品替代。
3. 脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉类脂肪含量较高。这类患者无需减少蛋白质摄入，应优先选择少油烹调的鱼类，并用清炖和蒸煮方法烹调肉类，去掉浮油后食用。
4. 胆囊炎和胆结石患者
过量的动物脂肪会刺激胆囊收缩，而肉类中的胆固醇含量高，会增加胆结石的风险。因此，这类患者应少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品替代，并配合鱼虾类和低脂肪奶制品补充蛋白质。
5. 糖尿病患者
糖尿病患者可以按健康人的数量食用瘦肉，但为了避免心血管并发症，应优先选择鱼类和禽肉。特别要注意的是，肉类烹调应少油，以蒸煮方法为好，避免熏烤煎炸，以免产生过多的糖化蛋白产物。
6. 痛风患者
海产品和动物内脏中嘌呤含量较高，瘦肉中嘌呤含量虽然不算高，但积少成多，也不宜过多食用。因此，痛风患者应限制肉类摄入。同时，肉类摄入过量会导致尿液酸化，尿酸溶解度降低，更易沉积在体内。
7. 湿疹患者
湿疹属于刺激性皮肤疾病，红肉中的饱和脂肪酸可能加重皮肤变态反应，因此宜少吃肉。
8. 狐臭患者
这类患者如果蛋白质摄入过多，代谢产生的尿素会从汗腺排出，被细菌分解后加重体味。一般吃荤多的人体味较重，吃肉少的人体味较轻，这与蛋白质摄入量有一定关系。
9. 过敏患者
部分人对牛羊肉等有慢性过敏症状，如果检测发现自己对某种肉有慢性过敏，应至少停止食用3个月，严重者1年以上，然后再试探性地食用，确认没有不良反应，才能把这种肉纳入食谱。
对于以上特殊人群，控制吃肉并不意味着会发生蛋白质营养不良，因为膳食中能够替代肉类的食物很多，除了水产品、蛋类和奶类之外，还有豆制品、坚果种子和淀粉豆。例如，1两牛肉的蛋白质可以用1两红小豆或1两花生来代替。
九类患者需少肉，各有缘由。肾功能损害者减轻肾负担暂停吃肉；心血管病患者少吃红肉防风险；脂肪肝患者选鱼清蒸去浮油。胆囊炎等患者少吃肉用豆制品替代。糖尿病患者选鱼禽肉少油腻。痛风等患者对肉限量，避免病情加重。特殊人群控制吃肉，可由其他食物替代。
