春节家宴怎能少美味？茄汁浇鱼柳做法详解来啦！鳕鱼切条腌制，挂糊炸至金黄，搭配玉米等煮熟后，用番茄酱等勾芡浇盘，色香味俱佳，让你家宴更出彩，快来试试吧！
年年有余——茄汁浇鱼柳的做法详解
原料准备
这道菜寓意着年年有余，选用鲜嫩的鳕鱼，搭配色彩鲜艳的玉米、青豆、蜜红豆、胡萝卜和花生米，不仅营养丰富，更能增添节日喜庆气氛。具体材料如下：
1、鳕鱼
2、玉米
3、青豆
4、蜜红豆
5、胡萝卜
6、花生米
步骤详解
鱼柳处理
1、将鳕鱼解冻（建议放在一个可以控水分的容器里解冻，这样水就可以流下去）。
2、切成2厘米宽，4厘米长的长条。
3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时。
鱼柳油炸
4、将1个鸡蛋加入面粉、盐、胡椒粉调成糊，将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸。
5、油锅保持中火，炸至金黄色后捞出装盘。
配菜准备
6、将玉米，青豆，蜜红豆，胡萝卜，花生米放入水中煮开（最好在炸鱼的同时煮），煮熟后捞出装盘。
调制茄汁
7、将番茄酱、糖、盐、水淀粉混合，勾芡，浇在盘中即可。
烹饪小贴士
1、鳕鱼解冻时，最好用冷水浸泡，避免温度过高导致鱼肉变质。
2、炸鱼时，油温要控制好，避免油温过高导致鱼肉外焦里生。
3、番茄酱的用量可根据个人口味进行调整。
4、最后，将所有食材摆盘，使菜肴更加美观。
春节家宴做茄汁浇鱼柳，鳕鱼腌制后挂糊炸制金黄，搭配玉米等食材煮后勾芡浇盘。美味可口的茄汁浇鱼柳，为春节家宴增添别样风味，让家人尽享美食欢乐。
