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春节家宴
春节家宴菜品搭配方案与技巧
一年一度的春节即将来临，家家户户又要开始准备年夜饭了。为了让大家吃得开心又健康，本文分享了春节家宴的搭配方案与技巧。首先，应做到荤素搭配，推荐三荤三素的凉菜搭配六荤六素的热菜，人口少的家庭可适当减少。其次，要注重口味搭配，照顾到每位家庭成员的口味，使家宴口味更加丰富。再者，营养搭配也很重要，应选择不...
年菜新意："年年有余"茄汁鱼柳烹饪秘籍
春节家宴上寓意吉祥的菜肴——茄汁浇鱼柳，带来年年有余的好彩头。本菜品选用鳕鱼为主料，搭配玉米、青豆、蜜红豆、胡萝卜及花生米，色彩斑斓，营养丰富。制作时，先将鳕鱼解冻并切成规整条状，用盐、胡椒粉、料酒腌制以增味。随后，调制蛋面糊包裹鳕鱼条进行炸制，直至外表金黄酥脆。与此同时，将各色蔬菜配料快速煮熟备用...
年菜精选：清蒸鲈鱼做法，年年有余的美味秘诀
春节家宴必备，学会清蒸鲈鱼，寓意年年有余。本做法以鲈鱼为主料，辅以新鲜花椒及多种调料提味。先将鲈鱼腌制，内填葱叶、姜片，外抹盐，静置片刻。随后沿鱼腹切开，去骨，鱼肉切条但脊背不断，放置微波盘中，淋上米酒、香油、米醋并加水，使用适合的微波炉程序加热15分钟。蒸鱼同时，用鱼汁调制芡汁，加入番茄酱、白糖、...
茶树菇栗子鸡烹饪步骤详细解析
春节家宴上，大吉大利茶树菇栗子鸡是一道寓意美好且美味营养的佳肴。此菜品以半只鸡、干茶树菇、板栗为主料，辅以葱、姜、大料、干红辣椒等调味品精心烹制而成。制作步骤包括：板栗先经糖水浸泡与煮熟去皮；茶树菇浸泡洗净；鸡块焯水备好。热油炒鸡至变色，再加入葱、姜、大料、干辣椒及调料上色提香。随后，茶树菇与板栗入...
