减肥方法众多，你了解生食减肥法吗？它能最大限度保留营养，预防肥胖。文中介绍了生食减肥功效、重点及注意事项等，蔬果可生食，荤食要谨慎，还能搭配不同调料。虽有人持疑，但正确使用能助你拥有理想身材。
生食减肥法的介绍
生食减肥功效
很多女性都知道各种各样的减肥食谱，但你是否了解生食也是减肥饮食的最佳选择之一呢？生食能够最大限度地保留食物的营养，帮助我们预防肥胖，保持苗条的身材。
1. 最新研究发现，料理后的食物热量更高
我们都喜欢吃精心烹调、煮熟的食物，但最新研究发现，料理过后的食物热量会变得更高！人类学会用火烹饪，这除了让食物变得更美味或杀菌之外，还提高了食物的热量，让我们获得更多能量。因此，我们经常低估了生活中许多食物的实际热量，而生食则不同，它没有经过高温破坏，也没有添加过多调味料，所以热量相对较低。对于想要减肥的女性来说，吃点生食能够更快地瘦身。
2. 实验证明，熟食更容易被吸收
研究人员用老鼠做了一个实验，将老鼠分成两组，一组吃未煮过的番薯和碎肉，另一组吃煮熟的番薯和碎肉（不加任何油和盐）。结果发现吃熟食的老鼠体重比吃生食的老鼠还重，而且所有老鼠都偏好吃熟的食物。这是因为熟食比生食更容易被吸收。
3. 烹饪中的高热会破坏部分营养素，生食让酵素和一些其他营养素保留更多
人类是唯一会将食物料理后再食用的生物。虽然烹饪食物可以避免一些污染和中毒，但也损失了一些食物中的酵素和营养素。生食除了热量低之外，还富含酵素和营养素。多食用富含酵素的生鲜蔬果，能让消化系统得到休息，体内的代谢酵素也能更有效率地提供给其他系统运作，从而让身体发挥自我治疗的功能。所以想要瘦身的女士，可以偶尔尝试一下生食，生鱼片、生菜沙拉都是不错的选择。
生食减肥重点
生食减肥法并非简单地生吃所有食物，需要一些技巧和注意事项。
选择效果更好的食物组合
1. 蔬菜水果
说到生食瘦身的主菜，自然就是蔬菜和水果。这两类食物方便易得，是人体不可或缺的营养来源。随意搭配都可以，但尽量去掉水果皮，这样口感更好，也不必担心农药和化学物质残留。虽然蔬菜水果种类繁多、营养丰富，但无法提供人体所需的脂溶性维生素、脂类和动物蛋白。虽然豆科食材和粗粮可以补充一部分植物蛋白，但远远不能满足人体每日新陈代谢的需求。因此，生食中，荤类食物是不可或缺的。
2. 海鲜
海鲜富含蛋白质和脂溶性维生素，脂肪含量较低，非常适合减肥期间食用。急速冷冻的方式保留了大部分营养物质，也抑制了有害细菌的生长。三文鱼、金枪鱼、八爪鱼等在日式料理中很常见，是生食瘦身不错的辅菜选择。
善用小技巧改善口感
1. 选择热量、营养方面都合适的酱料
酱料的选择对于生食减肥法至关重要。常用的蛋黄酱或千岛酱等不适合减肥饮食，最好选择自制酱料。自制酱料并不困难，还能降低酱料带来的热量。如果实在不喜欢自制酱料，可以选择热量较低的市售酱料。
2. 选择榨汁、凉拌等烹饪手法
对于蔬菜和水果这类生食，可以选择榨汁、凉拌等烹饪手法。一些绿叶蔬菜生吃可能会食之无味，可以将它与水果一起榨汁，利用水果的甜度来中和蔬菜中的涩感。或者加点醋、蒜蓉来凉拌，这样不增加热量，还能增加口感。
生食注意事项
1. 肠胃虚弱者不适合生食
生食减肥并非适合所有人。一些肥胖患者肠胃比较虚弱，吃了生冷的食物容易出现肠胃不适，引发疾病。因此，生食减肥也要视自身情况而定。
2. 蔬菜水果生食要注意农药残留问题
如今，蔬菜水果滥用农药残留和催熟剂，生食时需要注意农药残留问题。如果不放心，可以去皮食用。
3. 荤食，表明“可生食”的才能吃
大多数荤食没有经过加热，可能会残留致病菌和寄生虫，所以要选择标明可以生食的食材。制作过程要注意卫生，谨防二次污染食材。
了解不适合生食的食物
1. 西芹、西兰花、土豆、南瓜、胡萝卜等蔬菜需要煮熟后食用，而且煮熟后营养价值更高。
2. 西红柿、生菜、包菜等可以直接生吃。
3. 螺、蛙、家禽和家畜等荤类食材中寄生虫较多，需要煮熟后才能食用，尽量不要生食。除非经过严格检测确定适合生吃的肉类，如生鱼片等，否则不要尝试。
每个女性都渴望苗条身材，减肥方法众多。生食减肥法别具一格，能保留营养、预防肥胖。虽有适用与禁忌，但若正确运用，如选择合适食物组合、巧用烹饪手法等，定能助你实现瘦身目标，拥有理想身材。
