想让鱿鱼爆蘑菇更加美味？快来学学！先处理八爪鱼和蘑菇，再经一系列烹饪步骤，搭配独特酱料，最后水淀粉勾芡，美味即刻呈现！

制作美味鱿鱼爆蘑菇

准备好以下材料：

材料：
  1. 八爪鱼 450 克
  2. 白蘑菇 250 克
  3. 新鲜红椒 1 个
  4. 新鲜青椒 1 个
  5. 姜蓉 10 克
  6. 蒜蓉 10 克

炒菜用 A：
  1. 细盐 1/4 小匙
  2. 料酒 1 小匙

酱料 B：
  1. 生抽 2 大匙
  2. 砂糖 1 茶匙
  3. 鸡精 1/4 茶匙

水淀粉 C：
  1. 玉米淀粉 1 小匙 + 加清水 1 大匙

制作步骤：

1. 清洗八爪鱼：
  • 用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。
  • 将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
2. 汆烫八爪鱼：
  • 将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
  • 将烫好的八爪鱼分开成小份。
3. 准备蔬菜：
  • 白蘑菇去蒂，切成 6MM 厚片。
  • 青红椒切成菱状。
4. 汆烫白蘑菇：
  • 将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
5. 炒青红椒：
  • 锅内热少许油，放入青红椒，细盐 1/4 小盐炒至断生，盛出备用。
6. 爆炒八爪鱼和蘑菇：
  • 锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约 1 分钟。
  • 再加入白蘑菇片，及酱料 B，大火爆炒至水份收干。
  • 加入炒好的青红椒块。
7. 勾芡：
  • 玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。
  • 再翻至起芡的效果即可。

按照以上步骤，鱿鱼爆蘑菇就能轻松制作完成。这道菜色香味俱全，营养丰富，快来尝试一下，为您的餐桌增添一道美味佳肴吧！