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炒菜误区
九大关键点：蔬菜食用指南
蔬菜富含营养价值，其好处显而易见，但食用时需注意诸多事项。首先，避免将菜肴长时间置于锅内或保温容器中，以免营养流失。其次，炒菜后的汤汁含有大量溶解的营养物质，弃之实为可惜。最后，许多人误以为将肉类与蔬菜一同炒制能减少脂肪摄入，实际上，蔬菜反而更易吸收油脂。这九大注意事项提醒我们在享受美味蔬菜的同时，...
四种炒菜方式可能增加患癌风险
炒菜不当易引发健康问题，甚至可能增加癌症风险。首先，炒菜后应让油烟机继续运行3至5分钟，以彻底排出有害气体，并关闭厨房门开窗通风，减少室内污染。其次，避免等到油冒烟才下锅炒菜，油温过高（约200℃）会导致大量有害物质产生及营养素损失，且降低油的营养价值。理想油温应在150℃至180℃之间，可通过观察...
