蔬菜营养丰富，吃菜有诸多好处。但需注意，菜做好别久放、吃菜别少喝汤，且炒菜别偏爱吃，因蔬菜易吸油等。了解这些吃菜注意事项，能更好发挥蔬菜营养价值。
吃蔬菜的九大事项
菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
蔬菜洗不干净
蔬菜上残留的农药、细菌等有害物质会对人体造成危害，所以一定要把蔬菜洗干净。洗蔬菜时，最好用流水冲洗，并用盐水浸泡一段时间，这样可以有效去除残留的农药。
蔬菜煮得太久
蔬菜煮得太久，会造成营养物质的流失，尤其是维生素C，在高温下很容易被破坏。建议蔬菜不要煮太久，最好是炒、凉拌、清蒸等，这样可以保留更多的营养物质。
蔬菜吃得太少
很多人每天只吃很少的蔬菜，这样很容易导致营养不良。建议每天吃蔬菜的种类要多，数量要够，最好能够达到每天吃一斤蔬菜。
蔬菜种类单一
经常吃同一种蔬菜，会造成营养摄入的不足，建议每天吃多种蔬菜，这样可以保证营养的均衡。
蔬菜搭配不合理
有些蔬菜之间是相克的，比如菠菜和豆腐，一起吃会影响营养的吸收。建议在搭配蔬菜时，要了解蔬菜之间的相克关系，避免一起吃。
蔬菜烹调方法不当
蔬菜的烹调方法有很多，不同的烹调方法会影响营养的保留。建议选择合适的烹调方法，比如凉拌、清蒸、炒等，这样可以保留更多的营养物质。
吃蔬菜益处多，但需注意诸多事项。如菜做好勿久放致营养流失，别光吃炒菜忽略菜汤，且减肥者别轻信肉菜同炒能降脂，只有正确吃菜才能充分发挥其营养价值，保障健康。
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