春节将至，除夕大餐筹备开启。掌握菜品搭配技巧至关重要，既要突出喜庆氛围，又要注意诸多问题。本文分享春节家宴按配方案与技巧，包括荤素、口味、营养、颜色、器皿搭配及食材粗细搭配等，让家宴好吃又健康。
春节家宴的按配方案与技巧
1. 荤素搭配
现在大家的生活水平都提高了，春节菜谱也不宜大鱼大肉了，大家在菜品的搭配上做到半荤半素即可。
1. 如果家中人口较多，推荐三荤三素的凉菜搭配六荤六素的热菜；
2. 而人口较少的家庭则以四凉六热、四素六荤的配置为好，这样既可以大饱口福，又不会给身体造成过大的压力。
2. 口味搭配
酸、甜、苦、辣、咸，每个人的口味都是不一样的，所以，在家宴菜谱的选择上应该充分照顾到家庭中每个成员的口味。
1. 这样做不但每个人都会有一至两道爱吃的菜，而且整个家宴的口味也会更丰富一些，不至于在口味上显得过于单调。
3. 营养搭配
不同的食材在营养成分上有不同的区别：
1. 动物食品含动物蛋白质和脂肪较高，维生素相对缺乏；
2. 植物食品含维生素、矿物质较高，但比较缺乏蛋白质和热量，另外，即使是同类食材在营养分布上也会有很大的区别，所以，在确定菜谱时应该充分考虑到这一点，尽可能将家宴的营养搭配得合理一些，这样才能保证家宴好吃又健康。
4. 颜色搭配
肉类按颜色可以分为白肉与红肉，蔬菜的颜色更是红、橙、黄、绿十分丰富，如果按照烹调手法来分的话有白汁、红汁、黄汁等等。
1. 如此众多的颜色选择可以使我们的餐桌变得更加漂亮、更加引人食欲，在点菜时不要忘记先确定好各个菜肴的颜色，尽量让颜色丰富一些啊！
5. 器皿搭配
在家宴的器皿搭配上要注意不要过于单一，尽量选择一些外形独特、材质靓丽的器皿来盛放菜肴，这样也是可以为家宴增添不少喜气与新鲜感的。
1. 如果是外出点餐，推荐大家在点餐时就与服务员确定好盛放菜肴的器皿，如果发现比较单一就可以用特别要求或更换菜肴的方法进行改善。
春节家宴的按配方案小提示
除了上述五点，在搭配春节家宴时还要注意一下食材的粗细搭配：
1. 精米精面和大鱼大肉吃多了会让我们的消化系统不堪重负，解决办法就是适当的加一些粗粮在菜谱中，这样可以在很大程度上避免肠胃不舒服等现象的发生呢！
春节家宴按配需精心，荤素、口味、营养、颜色、器皿皆要考虑。半荤半素，照顾全家口味，营养合理，餐桌更漂亮。外出点餐也可提前确定器皿。别忘了粗细搭配，避免肠胃不适，让春节家宴既美味又健康。
