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适量瘦肉
牢记吃肉的六大禁忌确保健康餐桌
肉类是我们餐桌上不可或缺的食物,但食用时也存在许多禁忌。首先,长时间炖煮的肉类在高温下会产生致癌物质芳族胺基,因此不建议过度烹饪。其次,腌制肉类如咸肉、香肠等在油炸过程中会产生亚硝基砒咯烷,正确的做法是将其煮熟蒸透并使用米醋以减少有害物质。最后,尽管瘦肉较为健康,但过量摄入其中的蛋氨酸会转化为同型半...