标签：
丙烯酰胺
警惕：不当吃法或致癌
多年来，人们普遍认为通过高温加热淀粉类食物可以消除任何有害物质，甚至有人相信烤焦的食物更容易消化。然而，科学研究揭示了这一误解。瑞典科学家在10年前发现，高温加热淀粉类食物会生成丙烯酰胺，且数量相当可观。此后研究证实，丙烯酰胺是由含蛋白质与含淀粉类食品中的特定氨基酸和糖类在高温下复杂反应产生，与美拉...
油炸食品中的主要致癌物质有哪些？
油炸食品因其香脆口感受到众多消费者的喜爱，但常食用这类食品却可能对人体健康构成威胁，引发多种健康问题。油炸过程中，食品易产生一种名为丙烯酰胺的致癌物质，其含量随油温升高而增加。长期摄入丙烯酰胺会导致神经系统功能异常，如出现嗜睡、情绪波动、记忆力减退等症状，还可能引发慢性中毒。此外，油炸食品往往未熟透...
常食炸薯条或增加致癌风险
美国食品与药品管理局（FDA）于12月4日公布的一项研究结果显示，多数油炸和烘烤食品，尤其是炸薯条和炸薯片，被发现含有高水平的丙烯酰胺，这是一种在动物实验中被证实具有致癌性的物质，尽管其对人类的致癌性尚未确定。该发现继瑞典研究报告指出淀粉类食品经高温处理会产生致癌物丙烯酰胺后，引发全球关注，并得到欧...
哪些食物会杀精导致男性不育？
随着科学进步，不育不再只怪女性。男性需注意：吃海鲜过多，头发水银含量高，影响精子活动和数量；奶茶中的反式脂肪酸减少男性荷尔蒙分泌，影响精子活跃性；烧烤和油炸淀粉类食物含致癌毒物，易致男性少、弱精，应多吃含锌食物。体外冲击波碎石或致精子活力和密度下降。
