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钙锌吸收
过量食用青菜可能带来的健康风险探讨
如果为了“节食”或“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不仅会影响机体对必需脂肪酸和优质蛋白质的摄取与吸收，还会导致蛋白质营养不良，阻碍从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其需要注意避免因过度素食引发的缺铁性贫血和缺钙问题。适量食用蔬菜有助于促进肠道蠕动、排便，提供机体所需的微量营...
