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芥菜类菜
夏季应避免生食的四大蔬菜
蔬菜因其高营养价值而备受喜爱，尤其是一部分人偏好生食。本文深入探讨了生食蔬菜的优缺点及哪些蔬菜适宜生食。首先，十字花科蔬菜如西兰花、菜花等富含营养，焯烫后口感更佳，且易于消化。其次，含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，在凉拌前用开水焯一下可去除大部分草酸，避免干扰人体对钙的吸收。第三类是芥菜类蔬...
