上班族自然养生少不了鸡蛋，因其耐饿且营养全面。那么小小的鸡蛋能做出哪些早餐呢？本文为您介绍用鸡蛋做早餐的做法大全，包括面包夹蛋、鸡蛋火腿肠三明治、鸡蛋羹、蛋饼、奶香蛋等，让您轻松用鸡蛋开启美味早餐。
上班族鸡蛋早餐食谱大全
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：
1、生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟。
2、鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。
3、把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。
4、西红柿切片。
5、面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：
1、准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。
2、锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。
3、煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。
4、在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4、再加入少量猪油。
5、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
6、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
7、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2.5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：
1、高粉8大勺，生粉2.5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。
2、可加适量葱花。
3、鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。
4、锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。
5、倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了。
6、里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。
2、然后，加入奶粉和水，继续搅拌。
3、最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
小小的鸡蛋能做出多种美味早餐，面包夹蛋、鸡蛋火腿肠三明治、鸡蛋羹、蛋饼、奶香蛋等，各具特色。这些早餐不仅营养丰富，还能让上班族轻松开启活力满满的一天。
