动物脂肪等摄入过多，膳食纤维缺乏易诱发肠癌。我国近年大肠癌发病率上升超国际水平，50 岁后高发，青年人患癌比例也攀升。除饮食，疾病遗传等因素也有影响。世界卫生组织防癌果蔬推荐量可降低肠癌风险，应多吃膳食纤维食物，少吃饱和脂肪等食物，保持运动和正常体重。
大肠癌发病率上升趋势明显，防治刻不容缓
大肠癌发病率持续上升
近年来，我国大肠癌发病率上升趋势十分明显，上升速度超过了国际平均水平，达到了3.9%。
目前，中国年均新发结直肠癌病例已达到了13万。
50岁以后是大肠癌的高发年龄，青年人患大肠癌的比例也在不断攀升。不久前，江苏省人民医院还接收了一位年仅14岁的结肠癌小病人。
动物脂肪和胆固醇摄入过多是诱发肠癌的主因
专家指出，动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维明显缺乏是诱发肠癌的主因。
1、许多致癌物都是脂溶性的，因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。
2、高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。长此以往，可能诱发大肠癌。
其他诱发因素
除了饮食，大肠癌也受到疾病和遗传因素的影响。
1、家中父母有多发性息肉的，就应予以高度重视。
2、本身肥胖，有炎症(结肠慢性炎症)、息肉以及胆囊结石等病的人，也应对大肠癌提高警惕。
预防大肠癌，从饮食习惯入手
合理膳食是预防大肠癌的关键
今年“世界癌症日”时，世界卫生组织最新的防癌果蔬推荐量，为每天食用2份水果5份蔬菜，可以大大降低肠癌风险。
专家建议，应多吃富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、藻类等，注意补充新鲜蔬菜和水果。
少吃或不吃高脂肪和高胆固醇食物
1、少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，如油、肥肉、动物内脏、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄，以及棕榈油和椰子油等。
2、植物油(包括花生油、豆油、菜籽油等)限制在每人每日20—30克左右(约合2—3汤匙)。
3、在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热(包括烹调温度过高及加热时间过长)。
其他预防措施
1、每日保持适量的体育运动。
2、保持正常的体重。
防治消化道肿瘤迫在眉睫，大肠癌需加强防御。动物脂肪等摄入过多及膳食纤维缺乏易诱发肠癌，且受疾病遗传影响。多吃富含膳食纤维食物，少吃饱和脂肪胆固醇食物，保持适量运动和正常体重，可降低肠癌风险。
