野菜营养保健价值高，但部分野菜有毒。吃野菜需注意，哪些会致命？快来了解。毒蘑菇种类多且剧毒，如毒伞等 8 种，生长在腐烂物上，颜色鲜艳，其特征与毒素无必然联系，需谨慎辨别。

吃野菜的注意事项

1. 辨别野菜

野菜种类繁多，有些具有很好的营养保健价值，但也有一些含有毒性。因此，在食用野菜前一定要认真辨别，了解其特性，确保安全食用。不要采食不认识的野菜，以免误食有毒种类。可以参考相关书籍、网站或咨询专业人士来辨别野菜。

2. 了解毒性

即使是常见的野菜，也可能存在一些毒性。食用前应充分了解其毒性，并根据其特性进行适当处理。一些野菜需要焯水、浸泡或其他处理方式才能降低毒性。

3. 注意食用量

即使是无毒的野菜，也要注意食用量。不要过量食用，以免造成身体不适。一般情况下，每次食用野菜的量应控制在适量范围内，并观察身体反应，如有任何不适症状，应立即停止食用并及时就医。

4. 保证新鲜

选择新鲜的野菜食用，避免食用腐烂或变质的野菜。腐烂的野菜可能含有细菌和毒素，对身体健康造成危害。

毒蘑菇的识别

毒蘑菇的种类很多，常见的有：

1. 毒伞

又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌，颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，含剧毒。

2. 褐鳞小伞

颜色鲜艳，含剧毒。

3. 白毒伞

颜色鲜艳，含剧毒。

4. 黑包脚伞

颜色鲜艳，含剧毒。

5. 内绿菌

颜色鲜艳，含剧毒。

6. 褐脚伞

颜色鲜艳，含剧毒。

7. 残托斑毒伞

颜色鲜艳，含剧毒。

8. 鬼笔

生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞，颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，含剧毒。

注意：蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系，不要凭经验判断蘑菇是否可食用，食用野生蘑菇存在很大风险，最好不要食用。

吃野菜虽有营养保健价值，但有些野菜有毒，毒蘑菇种类多且含剧毒，常见的如毒伞等 8 种，生长在腐烂物上，颜色鲜艳，需谨慎辨别，莫因误食而危及生命。