蛋炒饭简单易做且营养丰富，深受上班族和学生党喜爱。本文教大家做 3 种蛋炒饭，包括主料有番茄、鸡蛋等的做法一，有青瓜、火腿肠等的做法二，以及有胡萝卜等的做法三。且蛋炒饭最早可追溯至 1972 年马王堆汉墓出土资料。
蛋炒饭的做法
蛋炒饭的做法一
1. 食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2. 将鸡蛋打入碗中。
3. 倒入几滴白醋。
4. 搅拌成蛋液。
5. 热锅，倒入适量的橄榄油。
6. 倒入蛋液，快炒，捞起，关火。
7. 将番茄和葱洗净，切粒。
8. 原锅倒入适量的橄榄油。
9. 放入米饭。
10. 放入番茄，炒匀。
11. 将炒好的鸡蛋回锅。
12. 炒匀。
13. 倒入适量的生抽，炒匀，关火。
14. 放入葱粒，趁热炒匀，即可。
蛋炒饭的做法二
1. 青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
2. 鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。
3. 锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4. 用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5. 往里加火腿丁跟青瓜丁。
6. 翻炒均匀。
7. 再往里加点盐、黑胡椒粉。
8. 再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
蛋炒饭的做法三
1. 胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
2. 将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
3. 大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。
4. 加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。
蛋炒饭的来源
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
以上就是三种不同做法的蛋炒饭介绍啦，简单易做又营养丰富。从古代的“卵熇”到如今的多样做法，蛋炒饭一直深受人们喜爱。你可以根据自己的喜好选择食材，轻松做出美味的蛋炒饭哦。
