蒸菜烹饪简单能保原汁原味与营养，下面推荐几道懒人蒸菜食谱。有肉沫蒸蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝等，做法各异，轻松做出美味，快来试试吧！
懒人蒸菜食谱推荐
肉沫蒸蛋
1. 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4. 炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
1. 扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用；姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2. 将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用；洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3. 将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4. 再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
香菇蒸鳕鱼
1. 香菇泡发洗净切成片；小葱切段，姜切丝。
2. 葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。
3. 将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。
4. 轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。
5. 蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
花蛤蒸蛋
1. 姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2. 鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3. 盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4. 盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。
5. 淋上美极鲜和香油即可。
清蒸鲳鱼
1. 鲳鱼洗净，将锅烧热，放油20克，烧至5成热，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油盛出。
2. 鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱结，姜等，再将洋葱连油浇上，然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟即可取出。
粉蒸土豆
1. 土豆去皮，切块，洗去淀粉；香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
2. 把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
3. 加入蒸肉米粉，搅拌均匀，蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透即可。
豉汁肉末蒸菜心
1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒。
3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
豆豉酱蒸鸡腿
1. 鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。
2. 洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。
3. 装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
4. 放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2. 用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3. 香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4. 将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
粽香糯米排骨
1. 买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2. 糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。
3. 每一块排骨都在糯米里裹一下。
4. 摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
凉拌蒸茄子
1. 茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了）
2. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好。
3. 加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。
腐乳蒸鸡
1. 腐乳压碎，和其他腌料混合拌匀备用（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整）。
2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。
蒸菜做法简单，能保原汁原味和营养，以上推荐的懒人蒸菜食谱，如肉沫蒸蛋等，各具特色，快来试试吧，让你的餐桌更丰富！
