蔬菜日常常吃，吃时需知注意。胡萝卜素好处多，能防疾病防癌。但过量摄入会致面部手部变黄等症状，还会提高肺癌发病率。只需适量食用动物肝脏等就能补充所需胡萝卜素。
胡萝卜素：益处多多，适量食用
1. 胡萝卜素的益处
胡萝卜素对人体有很多好处，例如：
1. 减少心血管疾病及白内障的发生。
2. 有防癌作用。
2. 胡萝卜素补充过量
尽管胡萝卜素对人体很有好处，但是也要注意适量食用，因为过量摄入胡萝卜素会带来以下问题：
1. 面部和手部皮肤变成橙黄色。
2. 食欲不振、精神状态不稳定、烦燥睡眠、说梦话等表现。
3. 近期研究表明，过量摄入胡萝卜素会增加肺癌发病率。
3. 补充胡萝卜素的正确方法
为了补充人体所需的胡萝卜素，我们可以选择食用一些富含胡萝卜素的食物，例如：
1. 动物肝脏
2. 牛奶
3. 胡萝卜
4. 韭菜
5. 茶叶
在日常生活中，只要适量食用这些食物，就能满足人体对胡萝卜素的需求，并获得其带来的益处，而不用担心过量摄入带来的负面影响。
蔬菜是日常饮食的重要部分，胡萝卜素虽有益但过量摄入会致病症。要适量食用动物肝脏等食物补充胡萝卜素，避免面部等部位变黄及其他不良表现，从而健康享受蔬菜带来的益处。
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